酒款介紹
- 產地 義大利 皮埃蒙特
- 酒莊 Cascina Adelaide
- 濃度14°
- 品種
專業酒評
2017
94
James Suckling
品牌特色
＊坐擁超過100年特級園 ＊最好的地塊之一 ＊純手工採摘 ＊僅使用野生酵母（除了 Dolcetto 和 Nascetta品種以外) 卡斯納莊園 Cascina Adelaide 坐落在義大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte），位 於Barolo Langhe 產區，酒莊擁有超過100年歷史的特級葡萄園。 卡斯納莊園始建於1817年，當時便已在極負盛名的Preda 和Cannubi 地區擁有自己的葡萄園了。1999年，工程師 Amabile Drocco為了實現畢生的夢想，買下了這座古老的酒莊和葡萄園。
品酒筆記
葡萄嚴選自來自 Barolo La Morra的 Tortonian （拓爾頓階土壤），通常可釀造出香氣較為濃郁、柔順而優雅的酒款。 於葡萄達到完全熟成時採收，以 20 公斤的孔洞式小箱裝載、在幾小時內送入酒窖進行壓榨。壓榨後酒液與果渣的平均浸泡 300 個小時、以充分吸收複雜、培養風味。 新酒隨後放進橡木桶中進行乳酸發酵。 在橡木桶中熟成24個月，澄清後於瓶中靜置數個月。 酒色呈紅寶石色澤，富有野生莓果、大地植被韻味，蘊含著柔細的木質調性。單寧柔順、結合細緻純淨的酸度，引出悠長的尾韻。 具有陳年 3~10年的實力。 與肉類、野味、松露蕈菇類料理，重口味起司完美搭配。
口感
- 莓果 - 野生莓果
- 大地 - 大地植被、木質調性