酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Philippe Pacalet
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2020
95
Tim Atkin
2021
95
Tim Atkin
2018
95
Tim Atkin
品牌特色
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
品酒筆記
特級葡萄園高登以及高登-查里曼就位在圓錐形的高登山上，環繞著高登山，有伯恩區最北端的三個酒村（Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny 以及 Pernand-Vergelesses）共享前述兩塊特級葡萄園。高登是伯恩丘唯一生產紅酒的特級葡萄園，可生產面積約100公頃，品質與風格的差異也大。多數的優秀高登紅酒以粗獷雄渾為特色。 Corton Bressande的葡萄園種植在Corton特級園的山谷低處，坐向東南方。 Pinot Noir在多礫石鈣質黏土的土壤上長得茁壯，五十至六十年的老藤因產量有限，葡萄的品質自然不在話下。此地塊不僅強韌有力道，更不失Pinot Noir帶來的細緻與高雅。 香氣芳香、細膩，具有一定的複雜性和良好的清晰度。散發紫色李子、櫻桃的香氣，還有淡淡的紫羅蘭味，伴隨著輕微的碎紅色小水果的味道，還有淡淡杏仁味。 口感濃郁，帶有清新的礦物質味，也具備一定的複雜性，尾韻散發矢車菊的風味，尾韻極為悠長。