酒款介紹
- 產地 法國 布根地/夜丘區
- 酒莊 Philippe Pacalet
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
品酒筆記
夜-聖喬治是夜丘區最大的酒城，城內聚集許多布根地酒商，如 Boisset、Faiveley 等等；雖夜-聖喬治沒有特級葡萄園，但風土條件好的葡萄園並不少，41個一級葡萄園中，城北的 Aux Boudots 以及城南的 Les Vaucrains以及 Les Saint Georges 等優秀名園具有特級葡萄園的潛力，城北產的葡萄酒因為靠近馮內-侯瑪內而顯得較柔和細緻，城南的酒款則顯現夜-聖喬治常見的堅實酒體、豐厚單寧以及略顯粗曠的氣質。