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專業酒評
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Wine Advocate
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Cellar Tracker
品牌特色
Domaine Dujac（杜賈克酒莊）創始人 Jacque Seyesses 出生於一個富裕的餅乾製造商家庭，曾在 Domaine de la Pousse d`Or 當學徒。於 1968 年購買了 Domaine Marcel Graillet，並更名為 Domaine Dujac。1969 年，Domaine Dujac 釀製的葡萄酒問世，其品質卓越，因此 Jacque 在當地名聲大振。現在，該酒莊主要由他的兒子 Jeremy、Alec 和他的妻子 Diana 管理經營，Jacque 只參與少部分酒莊事宜。 成立之初，只在 Morey-Saint-Denis 擁有 4.5 公頃的葡萄園，後來 Jacque 不斷擴充葡萄園，先後購買了 Echezeaux、 Bonnes Mares。同時在 Clos de la Roche 擁有 1.95 公頃的葡萄園，在 Clos Saint-Denis 也擁有 1.45 公頃，兩個葡萄園的平均年齡皆為 45 至 50 年。 Dujac Pere et Fils（杜賈克父子園）則於 2000 年成立，由第二代的 Jeremy 擔任此新酒商公司的負責人。繼承 Domaine Dujac 一貫典雅執著的釀酒精神，在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下和當地最值得信賴的酒農簽約，採收和釀製和 Domaine 酒採取相同的標準。Domaine Dujac 酒以需高度技術的完全含梗方式釀造，父子園酒則不含梗，適合在年輕或搭餐時享用。往年父子園的酒大多會去梗，好年份時酒廠亦會保留些許葡萄梗，而新木桶的使用比例亦自當初的 50% 逐年降至 35%，更顯質地與個性，品質更接近 Domaine 酒。在 2003 年引入了生物動力方法，並全面使用，2011 年獲得有機認證，為的就是保護葡萄園裡的特殊風土以及自然環境，相信善待土地就能得到回報。 2005 年，Domaine Dujac 與 Etienne de Montille 一起收購了 Domaine Charles Thomas，獲得該酒莊在 Chambertin、Romanee St. Viviant 以及 Vosne Romanee Les Malconsorts 等三座名園的股份。但為了融資，該酒莊在購買後又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃，當中有 7 塊特級園、6 塊一級園。 Dujac 的酒和 DRC、Leroy、de Montille 等名莊同樣採整串含梗釀造。因梗吸走了些顏色，故通常色澤稍淡，香氣帶有神祕的肉桂、丁香的優雅芬芳，香氣充滿致命的吸引力。口感鬆軟多滋味，稠密複雜悠長，厚實單寧中又帶有溫柔細緻的個性，並有著極美的均衡感。優秀年份的 Dujac 與 DRC 的表現不相上下，價位更為可親，因此有「小DRC」的美譽，向來是勃根地愛好者追逐的首選酒莊之一。