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品牌特色
Domaine d'Eugenie（尤金妮酒莊）其前身为Domaine René Engel，由Rene Engel創建，他是第戎大學釀酒係的教授，也是布根地品酒騎士會（Burgundy’s Confrérie des Chevaliers du Tastevin）的創辦人之一，而最廣為人知的，則是布根地酒神Henri Jayer 的老師。 1949 年，Rene Engel 的兒子 Pierre Engel 接管酒莊，但是 Pierre 的釀酒理念與管理方法與半退休的 Rene Engel 衝突不斷，因此並沒有全心的投入酒莊的營運。1981 年 Pierre 去世，酒莊傳给了 Pierre 的兒子 Philippe Engel。Philippe 遵從祖父的釀酒理念，努力提升酒莊品质，1988 年 Philippe 成為明星釀酒師，Domaine Rene Engel 躍升為一線名莊，出產的葡萄酒深受大家喜愛。可惜天妒英才，這位卓越的釀酒師在 2005 年心臟病發，享年 49 歲。由於酒莊後繼無人，最终於 2006 年被法國巴黎春天的總裁，也是 Chateau Latour 的莊主 Francois Pinault 以 1300 萬歐元買下來。為了紀念母親將酒莊重新命名為 Domaine d’Eugenie。 2009 年酒廠遷往原屬於 Clos Frantin 的建築，為完善設備砸下重金進行一系列的改造，酒窖內現擁有各種容量的可溫控橡木桶，精確的對待每一塊葡萄園，體現對於Terroir多樣性的最大尊重。Domaine d’Eugenie 由 Chateau Latour 總經理 Frederic Engerer 直接管理，釀酒師則是 Michel Mallard，沿襲 Chateau Latour 一貫嚴謹的態度釀造多款令人讚嘆的好酒。 酒廠一共擁有約 6 公頃的葡萄園，分布於 Vosne Romaee、Vougoet 及Flagey-Echezeaux 等三個村莊，其中 2.41 公頃為特級園，團隊竭盡全力經營這片傑出的葡萄園。在尊重自然人文環境的前提下，種植與耕作被視為最重要的工作，酒廠不使用任何化學除草劑，同時依據每個年份特性適當的綠色採收以有效的控制產量。 2007 年開始，酒廠自 Clos Vougeot 葡萄園開始嘗試帶梗釀造，梗會帶來更多的單寧增加結構，而去梗的葡萄則令酒質更圓潤芳香。果實破皮後首先經過 7-10 天的低溫浸泡。為了避免萃取過多的丹寧，發酵結束後會在進行短暫的熱浸泡處理盡一步完善單寧結構。新桶的比例依據等級而分別，村莊級採用 40% 新桶陳釀 12 個月，一級園和特級園葡萄酒則分別採用 50% 和 70 % 新桶培養 15 個月。 繼黑皮諾的成功之後，Domaine d'Eugenie 朝向著更遠大的目標邁進。酒莊收購伯恩丘的白酒頂級名園，買下各 0.45 公頃的頂級園 Montrachet 和 Batard-Montrachet，以及 Meursault Poruzots 和 Chassagne Montrachet 葡萄園。並且將原有約1.7公頃的Vosne Romanee 村莊地塊 Aux Communes 賣出，將葡萄園集中在一級與特級園的持有上。