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酒款介紹
- 產地 法國 布根地/夜丘區
- 酒莊 Chateau de La Tour
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Château de la Tour（德拉圖堡）是由 Labet 拉貝家族與 Déchelette 戴舍列家族於 1890 年共同建立。其祖先自十五世紀末起，便在布根地耕耘。Château de la Tour 是整個布根地產區，唯一將建築物蓋在特級葡萄園上的酒莊，目前為 Clos de Vougeot 最大地主，6 公頃的葡萄園平均樹齡 45 年，座落於 Clos Vougeot 特級園北邊的中坡處，此處多石塊、排水良好，是葡萄樹藤理想的生長環境。 莊主 François Labet 於 1986 年接手，先是與葡萄酒釀造大師 Guy Accad 技術合作，學習葡萄園的管理與釀造。之後聘請釀酒大師 Jean-Pierre Confuron 為首席釀酒師，穩定的提升葡萄酒質。1992 年就開始採行有機耕作，從 2015 年起已經更進一步改採自然動力法耕作，酒莊第六代傳人 Edouard Labet 先後在巴黎和瑞典於國際酒商集團歷練後，也回家族事業，加入酒莊從頭學起。 Château de la Tour 深信好酒來自優質的葡萄，竭盡所能的照顧葡萄園，剪枝時每株樹藤僅留下六串葡萄將單位產量降到最低，在平均產量4000~5000 公升/公頃的地區，每公頃僅生產 2900 公升以確保葡萄的品質。此外，酒莊很早即引進「發酵前浸皮法」，以約 6°C的低溫不去梗先浸皮一週後，才開始以天然酵母溫控進行酒精發酵，以加深顏色、果味並提高圓潤感。在所有的地塊中，再細分為五個部分釀造，裝瓶前才進行調配，造就出均衡又帶有獨特風味印記的酒款。
品酒筆記
Clos Vougeot 酒款平均使用 50%新橡木桶培養熟成；產量僅 3000 瓶的 "Vieilles Vignes" 酒款，其葡萄來自相鄰 Musigny 特級園的精選老藤，則使用 100%新木桶培養，且挑選最高品質的木桶。不澄清也不過濾，以維酒質之扎實醇厚。