酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Domaine Ballorin
- 濃度12.5°
- 品種
品牌特色
Gilles Ballorin是重視傾聽內心聲音的酒農，原本他在布根地知名酒商Antoine Rodet負責銷售部門，耳濡目染之下，開始對做葡萄酒產生極大興趣，在2000年，他決定放棄所有累積的工作成果，離職到Beaune與Dijon的葡萄酒學校進修，Gilles深信唯有理論與實務兼具，才能夠釀出獨一無⼆的酒，學業結束後，他到了Gevrey-Chambertin村鼎鼎有名的Domaine Charlopin酒莊實習，在2004年成立自⼰的酒莊「Domaine Ballorin et F.」，2005年推出自己的第一個年份。 Gilles現在擁有僅5公頃的葡萄園，分布在寸土寸金的夜丘上，主要集中在：Marsannay︑Fixin︑Morey-St-Denis︑Nuits-St-Georges等區塊，具有「有機」與「自然動力法」雙重認證，以傳統的浸皮、淋汁等釀造方式生產，年產約2萬瓶，其中2014年新款葡萄酒Gevrey Chambertin為向熟識的果農購買而來，並利用二氧化碳浸皮法，釀出截然不同的Gevrey，葡萄園皆以馬耕田，釀造時不添加任何物質，用低比例的新桶熟成，主要培醞8-12個月就裝瓶，是布根地少數以村莊級與廣域級酒款成功打動葡萄酒愛好者的酒莊︒ Gilles Ballorin是典型的布根地人，信仰保留每個Climat地塊的風格特色，同時也是夜丘極稀有生產自然酒的酒莊。
品酒筆記
正東面的葡萄園，葡萄受到非常充足的日照，典雅的松露、接骨木花、桑椹、櫻桃、覆盆子等香氣，結構緊實，尾韻細長。