酒款介紹
當小麥成為主角，美國威士忌也展現出截然不同的柔和性格。Bernheim 伯漢肯塔基小麥威士忌以小麥作為主要穀物核心，跳脫傳統美國威士忌多以玉米主導的風味框架，透過細緻的穀物配方、發酵與蒸餾工藝，保留小麥本身溫潤、柔和而細膩的質地，再進入橡木桶中展開長時間熟成。 經過 7 年歲月洗鍊，酒液在肯塔基四季分明的氣候中，隨著溫度變化反覆與橡木接觸，逐步吸收香草、焦糖、蜂蜜與烘烤木質等風味，也讓原本柔和的小麥甜感變得更加圓潤有層次。相較傳統波本常見的厚實玉米甜香與強烈橡木感，Bernheim 更著重滑順口感、細緻甜潤與穀物香氣之間的平衡，入口柔和，卻依然保有足夠的深度與結構。 這種不張揚卻耐人尋味的個性，也讓 Bernheim 擁有相當自由的品飲方式。純飲時，可以細細感受小麥帶來的溫潤質地與橡木熟成層次；加入冰塊後，香草與蜂蜜甜香更加舒展；作為調酒基底，柔順酒體也能與柑橘、氣泡或辛香元素自然融合。它讓人看見，美國威士忌不只有豪爽奔放的一面，也能以小麥與時間，釀出更加柔和、從容而細膩的另一種風格。
品酒筆記
- 香氣柔和香草與蜂蜜甜香率先展開，伴隨淡淡焦糖、穀物與奶油氣息，隱約浮現些許熟成果實與柔和木質調，整體細緻而溫潤。
- 口感入口圓潤滑順，太妃糖與蜂蜜般的甜美風味緩緩鋪陳，隨後浮現莓果、香草與些許溫暖辛香，小麥特有的柔和質地讓酒體更顯細膩，甜潤中保有輕盈層次。
- 尾韻烘烤橡木與淡淡辛香逐漸延伸，伴隨些許香草與焦糖甜韻收尾，溫暖、優雅而柔和，留下細緻悠長的餘韻。
有些品牌向前走，是為了離開過去；天堂山選擇前進時，卻始終沒有忘記自己從哪裡出發。自 1935 年創立以來，Heaven Hill Distillery 一直由 Shapira 家族經營，數十年間從肯塔基巴茲敦起步，逐步建立起橫跨多種美國威士忌風格的深厚實力。歷經酒廠火災與生產基地轉移後，天堂山長年仰賴位於路易維爾的 Bernheim Distillery 支撐主要蒸餾工作；到了 2025 年，全新的 Heaven Hill Springs Distillery 正式啟用，也象徵品牌再次把蒸餾帶回巴茲敦這片熟悉的土地。 如今，兩座酒廠共同構成天堂山下一階段的生產藍圖。Heaven Hill Bernheim Distillery 延續成熟而穩定的製酒節奏，負責支撐品牌龐大的核心產能；Heaven Hill Springs Distillery 則隨著後續產能逐步提升，為品牌增加更充裕的生產彈性，也讓不同穀物配方與美國威士忌類型有更多發展空間。這樣的布局，讓酒廠一邊守住多年累積的肯塔基釀造經驗，一邊為下一個世代留下更多可能。