The Original Islay Rum Peat Spiced Release 2023 40% 艾雷浪潮Islay Rum2023年辛奇泥煤蘭姆酒700ml
700ml |蘭姆酒
酒款介紹
「艾雷浪潮 辛奇泥煤蘭姆酒」是一款以傳統加勒比海蘭姆酒製程為工藝特色的酒款，相較於一般作品酒廠採用了將近168小時的慢速發酵，並採用了野生酵母與傳統發酵設備Dunder來展前工藝！每一款來自艾雷蘭姆酒廠的作品除了傳統加勒比海製程的投入外，也會結合蘇格蘭蒸餾技術，以雙罐壺式蒸餾器來打造滑順輕盈的酒體！ 在製作『艾雷浪潮-辛奇泥煤』蘭姆酒承襲加勒比海蘭姆酒的傳統製程，使用野生酵母和傳統發酵媒介 – Dunder，進行168小時超長時間發酵，加上蘇格蘭威士忌的蒸餾技術；在紅銅打造的雙罐壺式蒸餾器(Double-Retort Pot Still)裡長達7小時的緩蒸慢餾，賦予艾雷浪潮有別於法式蘭姆酒(Rhum Agricole)的濃郁、飽滿花果香氣，但仍保有輕盈、柔順的酒體。由於製作過程中沒有使用大麥麥芽，而是以多香果、有機可可粒、葡萄乾、香草莢、橙子、薑等這些原料放入艾雷島的窯爐中，並在泥煤炭上燻製，就像烘乾大麥芽一樣。 泥煤炭中的煙霧滲透到香料中並賦予煙燻味；並將這些香料與白蘭姆酒一起浸漬至少6週，這就是艾雷島蘭姆酒「辛奇泥煤」的製作方法，使得『艾雷浪潮-辛奇泥煤』是全球第一支具有煙燻泥煤風味的蘭姆酒! 泥煤辛香的生產過程相當漫長而複雜，使用多種不同的香料和乾果並與基礎蘭姆酒一起浸漬6週；在此期間，蘭姆酒吸收了大量的味道，但也從各種成分中吸收了大量的顆粒物質。 如果在裝瓶時使用冷凝過濾裝置可將所有物質去除，可使蘭姆酒晶瑩剔透，但也會從蘭姆酒中去除大量的風味和酒體。 於是酒廠選擇僅輕微過濾泥煤香料以鎖定風味和特性，所以酒體內的沉澱物是一種完全自然的現象。
品酒筆記
- 香氣柑橘、焦糖與老薑的香氣但隨著中藥的氣息，一絲的煙燻感相當迷人!
- 口感牛奶巧克力、柑橘與南洋水果的味蕾中，帶出篝火般的精彩煙燻口感，海藻與海洋的氣息在口中緩緩綻放。
- 尾韻黑巧克力般的微微苦度，結合香草蛋糕的氣息，在口中環繞，令人印象深刻。
艾雷浪潮(The Original Islay Rum Geal)承襲加勒比海蘭姆酒的傳統製程，使用野生酵母和傳統發酵媒介 – Dunder，進行168小時超長時間發酵，加上蘇格蘭威士忌的蒸餾技術；在紅銅打造的雙罐壺式蒸餾器(Double-Retort Pot Still)裡長達7小時的緩蒸慢餾，賦予艾雷浪潮有別於法式蘭姆酒(Rhum Agricole)的濃郁、飽滿花果香氣，但仍保有輕盈、柔順的酒體!