酒款介紹
【網路瓶照僅供參考，實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 白州蒸餾所創立於1973年，酒廠座落於高海拔(708公尺)，氣候比山崎還要涼爽一些，不過日夜溫差大，尤其在夏天。 在鳥井信治郎建造了日本第一座蒸餾廠(山崎)之後五十年，為了要讓三得利的麥芽威士忌更多樣化，他們決定選擇一個完全不同的環境來建造第二座蒸餾廠；經過多年的努力，地點選定在南阿爾卑斯山—甲斐駒岳的山腳下。 白州蒸餾所有一段很有趣的歷史 最原始的蒸餾廠是在1973年2月完成，並擁有六對蒸餾器，被稱做白州一廠(Hakushu 1)，1977 年自州二廠(Hakushu 2)加入生產，產能增加了一倍，新的建築也同樣擁有六對蒸餾器；在當年來說算是非常大的，事實上也是當時全世界最大的蒸餾廠！ 1981年，在白州一廠和白州二廠的對面蓋了白州三廠(Hakushu3)，並在1988年6月後被稱作白州東蒸餾所。 白州總共擁有24隻蒸餾器四個糖化槽、四十四個鋼製發酵槽；過去的入桶酒精濃度被稀釋到63.5%，現今標準入桶為59.8% 為了要保護豐富的天然資源，三得利買下八十二‧五公頃的土地，整個地區83%未被開發，其中包括一片野鳥保護區；根據三得利的說法，「野鳥對環境中水質的改變非常敏感，是一種很好的監測器。白州蒸餾所可以說是森林一部分，而三得利也盡全力在維護酒的好環境！
品酒筆記
- 香氣青蘋果、檸檬草、柑橘、白胡椒、青草、丁香、白土司、嫩葉般的清爽、輕快的煙燻氣味。
- 口感淡淡泥煤、甜感、青草、柑橘皮、木質、栗子般的果香。
- 尾韻綿長淡雅的煙燻味甜感、青草味，非常日系並帶有白州自我的風格。
由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化、以木桶發酵槽充份讓乳酸菌發酵，發酵後帶著果味與栗子味的Mash，再以直火蒸餾機蒸餾出芳醇的New Pot，最後陳貯於美國白橡木桶12年以上。「白州12年」單一麥芽威士忌，就是以這層層的工序，釀出它帶著森林中嫩葉以及柑橘類果實的芳香氣味，爽快清雅的熟成木香於其中。淡雅的煙燻氣味，使「白州12年」的口感更具生氣。餘味盎然久久不散。