酒款介紹
波摩 25 年是一款將時間、海洋與桶藝耐心交織而成的高年份單一麥芽威士忌。酒液在北美波本桶與西班牙雪莉桶中靜靜熟成長達四分之一個世紀，讓橡木的結構、甜感與深度逐步滲入酒體，也讓艾雷島的海風與煙燻氣息得以慢慢沉澱。 杯中呈現如夕陽映照海面的琥珀色澤，風味層次深邃而和諧，成熟果乾、太妃糖與榛果的溫潤甜香，交織著波摩一貫的煙燻與海水般的鹹潤氣息，展現出高年份特有的從容與平衡。這不是為了追求強烈而存在的作品，而是用時間證明工藝價值的成果；對於熟悉波摩風格的品飲者與收藏者而言，25 年所呈現的，是一段只能由歲月完成的艾雷島風景，值得細細品味，也值得珍藏。
品酒筆記
- 香氣聞香時首先浮現的是深層而成熟的雪莉酒氣息，濃郁果乾與熟成水果的甜香緩緩展開，隨後波摩標誌性的煙燻感悄然圍繞，像是海岸邊升起的薄霧，與橡木的沉穩氣息交織出悠遠而優雅的層次。
- 口感入口後質地細緻而圓潤，太妃糖般的甜感在舌面鋪展，伴隨著榛果的溫暖堅果香氣，帶來成熟而和諧的風味表現。中段隱約浮現泥煤煙燻，並非強烈衝擊，而是如背景音般穩定存在，讓酒體顯得更有深度與厚度。
- 尾韻尾韻悠長且富有層次，橡木桶的香氣逐漸浮現，與海水般的鹹潤氣息相互呼應，最後留下太妃糖與榛果的甜潤餘味，溫和卻耐人回味，久久不散。
波摩酒廠靜靜佇立在艾雷島的 Indaal 海灣上，與海風、浪潮和時間一同呼吸。自十八世紀以來，這片海灣的鹹潤空氣、低沉潮聲與煙霧，成為波摩威士忌無法複製的靈魂背景。這裡的風味不是刻意塑造，而是長年與自然共存後留下的痕跡，海潮的鹹香、泥煤的煙燻、以及島嶼獨有的寧靜，在酒液中層層堆疊。 在波摩酒廠Bowmore，傳統並非象徵，而是每日仍在進行的日常。麥芽以人工翻動、泥煤以貼近海岸的方式燻乾，讓煙燻不只是厚重，而帶著潮濕海風的清晰輪廓；釀酒用水來自穿越岩層與泥煤地的泉流，使酒體多了一份溫潤的甜感。最終，酒液在雪莉桶與波本桶中緩慢熟成，並於低於海平面的酒窖中靜靜沉睡，任由海洋氣息滲入木桶與時間之間。 正是這樣的環境與節奏，形塑出波摩標誌性的風格，濃郁卻克制的煙燻、深沉而優雅的海洋氣息，以及歷經歲月洗鍊後仍保有平衡的口感層次。對許多威士忌愛好者而言，波摩不只是一間酒廠，而是一段來自艾雷島的長久回聲，將古老的海洋、煙燻與工藝，一起封存進每一滴酒液之中。