酒款介紹
【網路瓶照僅供參考，實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 嘉之助酒廠(Kanosuke Distillery) 是由日本創立130多年的燒灼酒廠–小正釀造（Komasa Jyozo）第二代傳人所創立的威士忌品牌。 自2017年11月取得威士忌生產許可證，2018年正式開始生產，小正釀造對橡木桶熟成技術並不陌生，早在1957年，他們就成為了『日本第一個』將燒灼放進橡木桶熟熟成的酒廠，可以說是日本使用橡木桶的先驅。 在嘉之助酒廠的製程中可看到燒灼魂的影子，2021年六月發表的第一款單一麥芽威士忌，使用了曾熟成過燒灼的美國橡木桶(re-charred Ex-shochu cask)做完整熟成(Fully Matured) 。 這些橡木桶都是有再送去給日本的桶匠做處理，經過「刨、烘、燒」後再拿去做威士忌的熟成。創立嘉之助酒廠背後的大正釀造因為是燒灼廠中使用橡木桶的先驅，在資源與技術上贏在起跑點，能做出特殊風味的酒款。
品酒筆記
Kanosuke 2021 Second Edition 是日本嘉之助蒸溜所的第二款單一麥芽威士忌。 使用來自所有三個蒸餾器的酒液製成，這一次它主要是在前波本酒桶中熟成。做出一種更甜、更果味的威士忌，帶來了比第一版中更多的香草和橡木香料。 聞香品嚐到芬芳的柑橘、香草、檸檬茶和青蘋果，在味覺上帶有甜美、濃稠的蜂蜜、肉桂香料和淡淡的葡萄柚味，讓您的味覺回歸自然，尾韻適中，一開始時是甜的，然後更多的葡萄柚留下輕微但令人愉悅的苦味。