Douglas Laing & Co. Single Minded Dailuaine Single Malt Scotch Whisky 道格拉斯．蘭恩獨立裝瓶廠．極致系列「大雲」十年雪莉 單一麥芽蘇格蘭威士忌
10 |700ml |單一麥芽威士忌
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酒款介紹
【網路瓶照僅供參考，實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 大雲蒸餾廠（Dailuaine）於1851年由威廉．麥肯錫（William Mackenzie），"Dailuaine"在蓋爾語意指「綠之草原」，在當時是全蘇格蘭產量最高的單一麥芽蒸餾廠，以新穎的設計聞名。大雲蒸餾廠位於蘇格蘭斯佩賽產區（Speyside），在Banffshire的Carron社區附近，隱藏於本旅尼斯山（Ben Rinnes）與詩貝河（Spey）間的一個優美山谷中；流經蒸餾廠旁的Bailliemullich Burn河，水質極佳，非常適合用於優質威士忌的製作。 1884年，大雲蒸餾廠進行重整，並創下了蘇格蘭的一項首例：高傾斜角度的火窯，在烘烤泥煤時，降低燃煙與麥芽的接觸面積。由於長時間發酵、快速蒸餾，且減少冷凝器與酒液接觸的設計，蒸餾出的新酒（new make）往往帶有厚重的「肉質」調性。可惜的是，1898年的一場大火，重創了酒廠，延至1920年才重新營業。不幸的是，1959年大雲再度慘遭祝融，喜於一年後完成重建，並擴大產能。酒廠現隸屬於帝亞吉歐集團（Diageo），是其旗下產量最大的蒸餾廠之一。大雲生產的威士忌，帶有飽滿的麥芽與細緻水果香氣，口感馥郁，十分適合餐後小酌。
品酒筆記
- 香氣肉豆蔻與綠豆蔻等辛香，兼帶巧克力糖與燉煮水果香氣，展現出甜辣的氣韻。
- 口感迸發香草滋味，衍生出鮮嫩柑橘、摩卡咖啡與可口李子等多重風味。
- 尾韻甜美巧克力蛻變為烘烤可可豆香，搭配紅色水果滋味與微微黑糖甜感。