酒款介紹
- 產地 日本
- 酒廠 一甲 (NIKKA Whisky)
- 濃度45°
- 品種
酒款介紹
在威士忌的世界裡，有一種蒸餾方式，不追求速度，而選擇堅持；不講求效率，卻成就無可取代的風味質地。這，正是科菲式蒸餾器（Coffey Still）的魅力。 超過一世紀前，連續式蒸餾技術誕生於歐洲，而當這門工藝跨越山海來到日本，遇上了對細節極致執著的靈魂，也為日本威士忌寫下了嶄新篇章。NIKKA WHISKY 創辦人 竹鶴政孝，在年輕時遠赴蘇格蘭學藝，親眼見證 科菲式蒸餾器（Coffey Still）的運作之道。他在心中種下了一個信念——有一天，要讓這份風味哲學在日本延續。 多年後，他親自將兩座真正的科菲式蒸餾器（Coffey Still）迎回日本。這些蒸餾器不以高產量為目標，操作繁複、節奏緩慢，卻能完整保留原料最純粹的個性，使酒液呈現出極其柔滑、圓潤且帶著天然甜感的細膩質地。那是一種機械無法複製、只能靠雙手與經驗慢慢雕琢的風味。 正是在這樣近乎倔強的堅持之下，Coffey Grain 與 Coffey Malt 誕生了。 它們不是為了追求力量而存在，而是為了展現穀物本質的溫潤、麥香的深度，以及那一抹只屬於 科菲式蒸餾器（Coffey Still）工藝的奶油般滑順口感。 每一口，都是時間與職人共同完成的作品。 每一滴，都是日本威士忌對傳統工藝最溫柔、也最堅定的致敬。
品酒筆記
- 香氣像波本威士忌一樣的香草和玉米味，帶有洋甘菊的淡淡草本香。
- 口感甜美的甜瓜，葡萄柚和濃稠的糖漿味，帶出鬆脆的餅乾和新鮮的香草平衡。
- 尾韻玉米的甜美且充滿活力。
2012 年，NIKKA WHISKY 將百年科菲蒸餾工藝的精髓，化為一款極具代表性的作品，科菲穀物威士忌。 這不只是一款穀物威士忌，更是一甲對「柔軟、甘甜與圓潤酒體」最純粹的詮釋。 酒液以玉米為主要原料，透過 Coffey 連續式蒸餾器緩慢蒸餾，使穀物的天然甜感被完整保留下來，酒體自然呈現出 柔順、圓滑且帶有奶油般的細膩質地。這種蒸餾方式不追求效率，而是專注於風味的完整與溫度，正是一甲職人精神的最佳體現。 熟成方面，科菲穀物威士忌選用歷經時間洗禮的舊橡木桶，包括 再填充桶、重組桶與再度炙燒的美國橡木桶，讓酒液在熟成過程中慢慢吸納木質的甜美、香草的溫潤與焦糖般的柔和層次。 那是一種不張揚，卻令人一喝就愛上的甜美——溫柔卻有深度，輕盈卻不單薄。 入口時，你會感受到 玉米甜香、香草奶油、蜂蜜與柔和橡木氣息緩緩展開；尾韻溫暖細緻，如絲般滑順，留下令人安心的甜潤餘韻。這正是 Coffey 蒸餾最迷人的地方——讓穀物，展現它原本就很美的樣子。 科菲穀物，不只是酒款，更是一甲寫給時間的一封「溫柔情書」。