宮坂釀造
宮坂釀造 真澄 純米吟釀 白妙 SHIRO 宮坂釀造 真澄 純米吟釀 白妙 SHIRO
720ml |清酒
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酒造資訊
真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於 1662 年卸甲歸田開始了釀酒生涯。 真澄是從江戶時代 (1603~1867) 後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。 從江戶末期到大正時代 (1912~1926) 真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。
品酒筆記
🏆2021 全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍 用樹皮的纖維所編織出來的白色的織布就是白妙，日本近幾年來大流行的低酒精濃度清酒，雖然擁有較低的酒精，但是口味上一點都不含糊！ 入口時各種香氣徐徐的拓展開來，尾韻很舒服。非常適合入門的消費者以及調味清淡的料理以及炸物。