萬乘釀造
久野九平治本店 黑田庄町 福地 久野九平治本店 黑田庄町 福地
750ml |清酒
一般到貨
酒造資訊
創立於 1647 年，現由第 15 代經營，雖然酒造位於愛知縣，2010 年開始拓增米田於兵庫縣，2016 年開啟了在布根地釀葡萄酒的新一頁。於此同時不斷精進日本清酒的釀造技術。 創始人久野九平治創立於 1647 年，現在已是家族的第 15 代。歷史悠久的酒造，不甘於其悠長的歷史，正在釀造革新且回歸原點的日本酒和葡萄酒，意味對原料的執著。 受 1997 年昭和時期經濟快速成長的影響，酒造被迫轉為低價量產的經營模式，為了突破此經營模式，作為改革的切入點，久野九平治把重點放在純米大吟釀工藝上。於 2010 年在家鄉兵庫縣黑田庄町，開啟了自家種植稻田的路程。 久野九平治日本酒的特色是裝在香檳瓶身，並不是一般常見的清酒瓶。並且利用法國布根地酒庄的概念，使用”地塊”的名稱當作酒的名稱，並且加上年分，用的是當年專屬地塊種植出的稻米所釀造的日本清酒，用葡萄酒的風土概念釀製日本清酒，作為東西融合嶄新、前衛的概念。
品酒筆記
福地位於加古川的左岸，土壤以黏土為主，東邊的山地土石崩解後堆積而成的土壤，黏土密度高蓄水力較強，缺水時土壤剛好可以保有良好的水量，但也需精心管理，以免殘水量過多。 與田高一樣，日照時間長，容易受到高溫影響，加上土壤含水量較高，所以每年依照氣候，酒款年分的表現差異較大。 微微的黄绿色調，把鼻子凑近玻璃杯，可以感受到奶油味的華麗香味包裹著新鮮的甜瓜和白桃的香味。接觸空氣後，煙燻味的礦物質和奶油加上蘑菇的香味，給人一種更加飽滿的印象。