萬乘釀造
久野九平治本店 黑田庄町 田高 久野九平治本店 黑田庄町 田高
750ml |清酒
一般到貨
酒造資訊
創立於 1647 年，現由第 15 代經營，雖然酒造位於愛知縣，2010 年開始拓增米田於兵庫縣，2016 年開啟了在布根地釀葡萄酒的新一頁。於此同時不斷精進日本清酒的釀造技術。 創始人久野九平治創立於 1647 年，現在已是家族的第 15 代。歷史悠久的酒造，不甘於其悠長的歷史，正在釀造革新且回歸原點的日本酒和葡萄酒，意味對原料的執著。 受 1997 年昭和時期經濟快速成長的影響，酒造被迫轉為低價量產的經營模式，為了突破此經營模式，作為改革的切入點，久野九平治把重點放在純米大吟釀工藝上。於 2010 年在家鄉兵庫縣黑田庄町，開啟了自家種植稻田的路程。 久野九平治日本酒的特色是裝在香檳瓶身，並不是一般常見的清酒瓶。並且利用法國布根地酒庄的概念，使用”地塊”的名稱當作酒的名稱，並且加上年分，用的是當年專屬地塊種植出的稻米所釀造的日本清酒，用葡萄酒的風土概念釀製日本清酒，作為東西融合嶄新、前衛的概念。
品酒筆記
田高是個陽光普照的產區，享受較長的日照時間，因坐落於北邊，不會因背山而被陰影擋到陽光，此區的高度比門柳低一些，從加古川市起源的河流經過此地，河流調節此區的氣溫，土壤肥沃加上日照充足，使得此區的稻米生長得特別好，”田高”此名意旨此區的稻米品質極好。 以新鲜的柑橘、青蘋果和茴香等香草的香味為中心，給人非常清爽的印象。 轉動玻璃杯，來自大米的礦物質香氣撲鼻而來。 整體的酸度非常高雅，和來自大米的美味香氣平衡得恰到好處。