磯自慢酒造
磯自慢 酒友 別撰本釀造 磯自慢 酒友 別撰本釀造
1800ml |清酒
一般到貨
酒造資訊
磯自慢酒造位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造，擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料，並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。一滴入魂，酒造的信念與堅持，透過作品傳遞至每一位品飲者的心中。
品酒筆記
使用兵庫縣特 A 東条地區的山田錦進行 60% 的精米步合，在冬季經由一次火入後即放入低溫保存、熟成，孕育出來的別撰本釀造酒款，一開瓶爽朗果香立刻朝著鼻面席捲而來，山田錦的甘甜米香勻稱得當，濃稠酒體圓滑地包覆了整個舌面，在口中緩緩地蔓延開來，以辛口的收斂感結尾，表現豐富。這一款全能的搭餐酒，從餐前到餐後皆可搭配，推薦莫札瑞拉起司水果沙拉、醋漬章魚、燻鮭魚冷盤、朧豆腐等料理。