酒款介紹
The city of London擁有悠久的琴酒歷史 在18世紀的琴酒熱潮中，受益於繁華的倫敦港，帶入許多辛香料和柑橘類水果，城市中的每一條街道上，幾乎都有一家琴酒專賣店或是琴酒蒸餾廠。 然而，到了19世紀，由於飢荒、稅制、及政策規範，造成琴酒產業的嚴重損失，進而結束了這場琴酒熱潮，沒有一家琴酒蒸餾廠倖存。 爾後的200年間，城市裡也沒有出現其他琴酒蒸餾廠。直到City of London蒸餾廠於2012年成立。 The city of London蒸餾廠於2012年12月落成，是近兩百年來第一個於倫敦市中心成立的酒廠，同時也是目前唯一一家位於倫敦市中心的蒸餾廠。 酒廠自2012年開始蒸餾琴酒，使用一對200L的銅製蒸餾器。這對蒸餾器的名字分別為 Clarissa 和 Jennifer (以BBC美食節目＂兩位胖小姐＂來命名) 到了2016年，酒廠為了提高產能，添購了一個500L的蒸餾器。新的蒸餾器於2016年英國女王的90歲誕辰時啟用，因此也被命名為Elizabeth (伊莉莎白) 藉由與現代的思想的結合，The City of London蒸餾廠一直致力於修復及維護倫敦琴酒的歷史遺產。
品酒筆記
- 香氣淡淡的酒精氣息，清新的松木香氣與芬芳的烘烤香料。明顯的柑橘香味。
- 口感很好的平衡，隱約的香甜氣息伴隨著柑橘及桂皮香氣。微量的酒精感，引領出更多檸檬滋味。
- 尾韻柔軟的香甜口感延續了滑順的柑橘與辛香料滋味。
Old Tom 是一款早於 London Dry Gin的老式琴酒，早期代表人們在家中自行生產的劣質酒。藉由添加糖及濃烈香味的草本植物，覆蓋了酒液中的雜味，使其更可口。 現在，我們以此為基底，創造了口味更豐富的琴酒。使用一些額外的香料，並藉由少許的糖達到平衡。這絕不是一款甜琴酒，而是有著平衡且更圓潤尾韻的琴酒。 Botanicals 杜松子、香菜種子、當歸根、鳶尾草根、檸檬皮、橘子皮、小荳蔻、桂皮