【夜丘的金色大門】布根地的隱藏寶藏 Marsannay 馬沙內

Decanter：值得更加關注的新興產區之一｜完整呈現布根地真締

金丘最北端的村莊｜布根地本質的呈現

紐約時報曾以「謙虛、樸素，卻完全實現的布根地本質」來形容 Marsannay 村莊，這個被稱為夜丘金色大門的獨特產區，在近年來布根地的價格節節飆升之際，以其迷人的風土展現出超越價格的風味，廣受布根地酒迷們喜愛。

1987 年才獲得 AOC 法定產區認證的 Marsannay，相較於許多布根地的村莊來說算是年輕，卻早已成為酒饕們公認的高品質美酒。部分風土擁有媲美特級園的氣候 (Climat)，造就了其美妙與平衡，更曾獲得了法國國王路易十四與路易十六的賞識，在皇宮的晚宴中長期出現，飽滿且輕透的風格，展現出了獨特的優雅魅力。

然而，在中世紀時期受到皇宮貴族喜愛的 Marsannay，卻成為了法國大革命的受害地之一。在法國大革命後，距離首都 Dijon 較近的 Marsannay，為了提供可負擔的葡萄酒給大眾市場，大量移除了黑皮諾葡萄，改種植較為高產量的 Gamay 與 Aligote。這導致了 Marsannay 一度未被重視，失去了在布根地頂級產區的地位。

直到 1970年代，一群充滿野心的第二代莊主們看見了 Marsannay 獨特的風土潛力，開始對其進行復興運動。這場運動成功地展現了 Marsannay 的突出特色，也讓酒評家們重新關注。最終，在 1987 年，Marsannay 成功獲得了 AOC 產區認證，未來幾年內更進一步的升級變得指日可待。

酒神 Jayer 的傳奇門徒 Geantet Pansiot｜半世紀晉升法國二星酒莊

強堤帕西雍酒莊，堪比是布根地最具「個性」的酒莊之一，以豐沛飽滿、性感誘人的風味為特色，在一眾細緻優雅的名莊中自行一派，看似奔放卻有著細膩的香氣，廣受酒評歡迎。

成立至今約 70 年時長，雖比不上其他百年莊的悠久歷史，卻在成立不到半世紀時，就已躍至《法國最佳葡萄酒評鑑》的二星酒莊，是布根地的新一代傳奇。

其釀造手法更是將大膽與細節的把握完美結合，採收的葡萄堅持高達四次手工逐粒篩選、發酵前低溫浸泡長達 10 天、發酵期間每天都進行採皮跟淋汁的搞剛步驟，使葡萄汁液在陳釀前是近乎完美的狀態，後經橡木桶陳年 12-14 月才上市，全部酒款一律採用 30% 的新桶比例，造就出了有著誘人花香與稠密果韻的完美結合。

布根地百年名莊 Edouard Delaunay｜橫掃百面獎牌不手軟

在近期受到 Decanter 雜誌大力推崇的 Edouard Delaunay，於 17 世紀便以在布根地發跡，不僅僅曾是 DRC 指定的分銷商，其輝煌足跡更是遍怖整個歐洲大陸的頂級飯店、郵輪及豪華餐廳，連法國皇室都指定其家族為御用供應商，獨特的歷史在布根地有著耀眼的地位。

由於第二次世界大戰後，面臨著法國經濟蕭條的情況下，Edouard Delaunay 曾一度沉寂，直至2017 由第五代莊主 Laurent Delaunay 的帶領下，在度於布根地發光發熱，更是在短短七年內橫掃百面獎牌，便可知 Laurent 對於釀造技術的獨到眼光。

相較於富有個性的 Geantet Pansiot，Edouard Delaunay 酒莊便是完美的舊派優雅代表。

酒莊的 Marsannay En Combereau 酒款，選用來自位於 Marsannay 南邊邊界上的葡萄園，特級園有著相似的海拔 (300 米)，石灰岩與黏土混合的土壤結構，使酒液兼具了優雅與深度。在上次莊主 Laurent 來台之時，此酒款更是受到一眾酒友們的喜愛。

香貝丹自然派的王者 Trapet Père et Fils｜生物動力法先驅

若提級布根地十大名莊，Trapet Père et Fils 絕對是列在其中，以酒莊中香貝丹特級園酒款聞名於世，更曾作為 Leroy 的葡萄供應商，可知其卓越的品質。

特拉佩父子酒莊於二十世紀初時，大舉購入知名的葡萄園而聲名大噪，更曾是 Chambertin 的最大地主，在 1995 年由現任莊主接手後，全權採用有機農法與生物動力法種植，將風土原生的色彩，完整的呈現於酒液中。

於 1979 年購入的 Marsannay 葡萄園，來自酒莊 1.5 公頃的 3 個地塊：2 塊位在 Grand Poirier ( 50 歲以上老藤) 和一塊位在 Grasse Têtes 的園區，並在手工採收後進行兩次人工篩選，經過 5 ~ 7 天的低溫浸泡充分提取葡萄風味， 依靠著原生酵母並進行長時間發酵，再於小橡木桶陳釀 15 ~18 個月時長，體現了 Trapet Père et Fils  釀造工藝的精隨。

👧🏻小編真心話：如果要說布根地哪個地塊最讓小編驚豔，那絕非 Marsannay 莫屬。相較於大家常見的 Gevery Chambertin、Chambolle Musigny、Nuit Saint George 等地塊，常常在品飲前就已經對味道有一定的熟悉感， Marsannay 的飽滿清透，在布根地眾多地塊中有著少見的魅力。

近年來布根地價格節節飆升且經常面臨供不應求的狀態，在一些愛酒人士的心中，或多或少失去了一些品飲的樂趣，拋開分級制度與地塊迷思的情況， Marsannay 產區大大滿足了探索地塊的興奮感，在八個小朋友內可以獲得超越酒款價值的滿足，絕對是值得布根地酒迷們探索。