Chateau Lafite 的延伸

位於 Pauillac 產區 Chateau Duhart-Milon 有兩個重要身份，讓你不能忽略它的存在，一是跟拉菲酒莊一樣，同為羅斯柴爾德(Rothschild)家族所有，二是在1855年時，杜哈米濃酒莊可是唯一一座入選四級莊的波雅克酒莊。十八世紀時，米濃(Milon)地區所生產的紅酒最早是用來當作拉菲酒莊的二軍酒。雖然如此，但當時拉菲堡的主人，被稱為波爾多紅酒王子的賽吉(Segur)伯爵，可是多次表明非常欣賞這裡釀製出來的紅酒，有一流的水準。

杜哈米濃酒莊的葡萄園座落於珍寶高地（Carruades Plateau ）邊緣的米隆山丘上，幾乎可以視作是 Chateau Lafite 在西側的延伸。杜哈米濃酒莊現擁有76公頃的葡萄園，種植著67% Cabernet Sauvignon 和33%的 Merlot，葡萄藤平均樹齡為30年。園內土壤主要以細礫石為主，混雜著風化砂土，底土是第三紀石灰岩。

由於與Chateau Lafite 的距離較近，杜哈米隆城堡一直由拉菲堡的團隊管理，共享部分人力與物力資源。兩個酒莊皆傳承了傳統的葡萄園管理經驗，一年四季，葡萄園中的大量工作都是手工完成，嚴格控制葡萄產量，堅持人工採摘葡萄。

酒莊團隊會按照地塊將葡萄分開進行發酵，以便在發酵結束後，瞭解不同地塊所產酒液的品質。12月時，酒莊團隊會組織多次品鑒，從而嚴格篩選出正牌酒的調配酒液。隨後，這些酒液會轉移至橡木桶中進行熟成，熟成時長會據當年的年份特點而定，通常為10到18個月不等。在此過程中，酒莊團隊會不時進行倒罐，並使用蛋清進行澄清，繼而裝瓶。

Rothschild 老大哥傾力協助

在羅斯柴爾德重新入主之後，杜哈米濃酒莊也得到了拉菲堡最大的技術支援，在釀酒工藝和設備上不斷地精進。杜哈米濃酒莊正牌紅酒使用卡本內蘇維濃和梅洛混合釀製，每年依照收成情況有所調整，比例約為7：3。杜哈米濃酒莊正牌紅酒有著美妙的平衡感，橡木桶的香氣和清香的紅色果味散發出誘人的味道，餘味在口中留存，是非常適合陳年的一支紅酒。