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【燒酌小知識】
燒酌（焼酎／しょうちゅう ）是一種日本蒸餾酒，通常由馬鈴薯、小麥或大米製成。關於蒸餾法究竟是從何時哪裡引入的理論各不相同，但一般普遍認為用於製作燒酌的蒸餾法是在15世紀左右從亞洲大陸傳入日本的。除日本外，其他幾個亞洲國家也都有自己版本的燒酌，如中國燒酌和韓國燒酌。
而就像威士忌一樣，燒酌這一大酒類中也有很多其他種類，蒸餾手法、原料和成分的差異會大幅度改變最後成品的味道。也就是說不論是以巨大塑膠瓶出售的平價款、大量生產的燒酌到限量蒸餾昂貴的手工燒酌，這些都會以「燒酌」二字名義販售。

【如何飲用】

燒酌可以加入冰塊純飲，也可以用水或茶混搭，或當成各種調酒或雞尾酒的基酒。燒酌可是有日本伏特加的美稱！
冰鎮飲用會淡化一些味道，所以有些人喜歡直接飲用或用熱水混合飲用。如果用水混，1:1的比例是標準比例，也可以依照個人喜好調整。
其他常見的飲用方式是High Ball（或稱高球），主要是加入果汁去混合，例如結合梅酒，甚至也有與冰咖啡混合的版本！總體來說燒酌真的是一種用途廣泛的酒，這也是它如此出色的其中一個原因。

【同場加映】
創業於大正11年(1922年)，距今已有88年釀酒歷史。酒廠位於新潟縣南部的魚沼地區， 四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水， 通稱「雷電樣清水」，1986年6月，榮獲新潟縣的指定名水，是極為珍貴天然軟水，造就了八海山酒款酒質溫和、順暢不膩的口感！ 出於對品質的堅持，全廠導入最新設備嚴格控管釀酒作業，秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款，釀造出口感淡麗、順暢不膩且最高品質的清酒， 讓「日本八海山」成為代表日本美酒之一，這也正是八海山酒廠堅持的釀酒理念！

【關於本格燒酌】
「本格燒酌（意思是真正的燒酌）」，是使用擁有數百年歷史名為「單式蒸餾」的蒸餾技術所製成，單式的意思即為醪液只蒸餾一次。
據法律規定，乙類燒酌的酒精含量應低於45%，且需遵守許多嚴格限制和標準，如：可以使用的成分等。與採用甲類技術製成的燒酌不同，採用單式技術製成的乙類燒酌只經過一次蒸餾，因此成品中保留更多來自大米、小麥或馬鈴薯等穀物的風味和香氣，賦予每隻酒獨特的口感和特徵。