Arnaud Baillot｜Hudelot-Noëllat 莊主親妹與丈夫成立新銳酒莊！

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✦ 使用 DRC 御用桶廠 François Frères

✦ 白酒魔術師 Henri Baillot 家族血統

✦ Hudelot-Noellat 莊主親妹創立

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✰ 短短不到５年 Wine Enthusiast 96 分亮眼成績 ✰

Domaine Arnaud Baillot 成立於2017年，坐落於伯恩丘東南部的 Levernois 省，是一家非常罕見的新興酒莊。勃根地冉冉上升的新星酒莊，夫妻倆都是90年代後的，而在短短不到５年時間獲得『Wine Enthusiate 96分』亮眼成績。

莊主畢業後在勃根地成立多家經銷商，可說是個不折不扣的商業天才。隨著生意興起，名聲逐漸響亮，與不少酒莊建立良好關係，也因為這樣的機緣進而結識了現任妻子 Laure Van Canneyt。莊主的妻子 Laure Van Canneyt 可是來頭不小呢！Domaine Hudelot-Noellat 前莊主 Alain Hudelot 的外孫女，同時也是 Charles Van Canneyt 的妹妹，是個酒香世家。

在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中，葡萄園往往是最重要的關鍵所在，知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud 憑藉多年經商汲取的人脈資源，親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源，從 Domaine Hudelot-Noëllat 分得許多地塊，包括 Romanée-Saint-Vivant 特級園與 Les Suchots 一級園；Arnaud 更是與 Meursault 村的 Gaunoux 家族關係匪淺。Gaunoux 家族從16世紀起便在伯恩丘深耕，擁有許多令人垂涎的優秀地塊，為 Arnaud Baillot 酒莊提供優良的葡萄來源，酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。

Arnaud 在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用 DRC 御用桶廠 François Freres，以及布根地知名工匠桶廠 Chassin 出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅 Charles van Canneyt 的經驗指導。Charles van Canneyt 曾被 Allen Meadows 點評為布根地的超級巨星，更是使 Domaine Hudelot-Noellat 獲得媲美Domaine Leroy 等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助，Arnaud Baillot 酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注！

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