突破傳統的高粱酒？

金門高粱 創世者桶陳系列 帶你喝見專屬於臺灣人的新品味

金門高粱創世者桶陳系列CHOYA梅酒桶與紳士泥煤單一批次原酒，融合桶陳工藝與創新風味，展現台灣高粱酒的全新層次。以島嶼風土為基底，結合日系梅酒桶熟成與輕泥煤煙燻風格，打造兼具傳統與創新的高粱酒體驗，適合收藏與品飲的限量作品。

當時間緩緩流動於島嶼之間，海風與土地的氣息在無聲中交織，酒液的風味也悄然改變。金門的迷霧記憶與日本梅園的清雅果香，彷彿在某個交界點彼此靠近，形成一種既熟悉又陌生的感官印象。一種介於剛烈與柔和之間的平衡，讓兩座島嶼產生了共鳴。

「創世者桶陳 CHOYA梅酒桶」正是在這樣的風味想像中被孕育而生。以特別訂製的CHOYA梅酒橡木桶為媒介，承接日本梅酒職人對細緻果香與熟成層次，金門高粱深厚而扎實的酒體在橡木桶內進行淬鍊，讓兩種島嶼的風土語言，在時間之中重新譜寫。

這款限量高粱酒在金門海風的鹹潤氣息與日本梅園的清透果韻之間，尋找一種剛柔並存的節奏，使高粱酒不再僅只與傳統，更在熟悉的酒液中，譜出更細緻、更當代印象的味蕾表現。

在金門酒廠七十餘年的歲月中，除了持續傳承經典釀造工藝，也不斷為台灣人帶來更多元嶄新的高粱酒體驗。「金門高粱 創世者桶陳 紳士泥煤 單一批次原酒」，正是在這段延續與突破之間誕生的作品，以更開放的視野重新詮釋高粱酒的風味邊界。

此款作品以桶陳熟成為核心，導入帶有泥煤語彙的熟成風格，將金門高粱原有的華順酒體與厚實穀物，逐步引導至更深層的風味表現之中。雖然這次採用了泥煤桶進行淬鍊，但金門酒廠所帶來的風味表現是以細緻且柔和的方式展現煙燻氣息，這就像篝火般地餘燼，在靜謐之層層釋放力量。

在熟成過程中，酒體吸收桶中所帶來的煙燻、木質與微礦物調性，使原本直率的高粱風格多了一層沉穩深度。整體風味呈現出堅韌且內斂的平衡感，穀香與煙燻彼此交織，形成帶有溫度的層次，尾韻則延伸出乾淨且略帶煙霧感的餘韻，如同戰地時期海風吹拂過後展現的煙硝氣息，低調卻富有存在感。