神話級十四代清酒🍶高木酒造厲害在哪裡？
多年蟬聯全國清酒權威網站第一名的頂峰之作
想必許多愛喝酒的大家都聽過十四代清酒，它以神話般的存在成為許多人口袋裡的必喝清單之一。
為什麼十四代這麼紅，連續多年蟬聯日本權威清酒網站 SAKETIME 排名第一，受眾人追捧的原因是甚麼？今天就帶大家解密十四代幾個品牌小亮點。
其實酒造的名字是「高木酒造」，朗朗上口的十四代是銘柄，會取名為十四代單純是因為當時高木辰五郎先生嘗試申請多個數字商標，卻意外地只有「十四代」通過註冊。
而早在「十四代」系列問世之前，高木酒造就已憑藉著「朝日鷹」系列享譽盛名，但真正將高木酒造推向神壇的，是其第十四代傳人「高木辰五郎」，在當時以辛口酒為主流的時代，他大膽逆行，開創出獨具果香與層次口感的甘醇風格清酒，一舉成為清酒界的革命先鋒。
花費長達 18 年歲月培養獨家酒米
除了大膽的釀造哲學，對「原料」的極致追求也值得一提，高木酒造耗費 18 年心血，親手培育出獨一無二的龍之落子、酒未來酒米，其中「龍之落子」更是只有高木酒造才喝得到，而「酒未來」則只會配給少數受到高木酒造認可的酒藏使用。
成本高昂又費工的獨家釀造技術
除了自家培育的酒米，高木酒造更掌握著兩項神乎其技的釀造技術：「七垂二十貫」和「秘傳玉返」。
「七垂二十貫」是一種極其費時費工的袋吊取酒法，其中的貫代表的是重量單位，二十貫等於 75 公斤的酒米來釀造，並且將酒醪裝進布袋，以自然重力讓酒液緩緩滴下，過程無施加任何壓力，只能獲得非常少、乾淨純粹的酒液。
另一項「秘傳玉返」技法則是在釀造好的清酒中，加入酒廠自製的高濃度燒酒，不僅能增添清酒的層次與風味，更考驗著釀酒師的精準判斷與技術，正是這兩大獨門秘技，造就了十四代清酒無與倫比的絕佳口感與稀有價值。
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