【布根地新一代酒神】Jayer 的親傳子弟｜佛耶酒莊 Domaine Fourrier

酒評公認：媲美名莊村莊級！｜與國均同價

頂級名莊大區級｜限量 18 瓶 售完就無

被酒評家號稱為「布根地新一代酒神」的 Jean Marie Fourrier，在近年來可謂是布根地酒迷的夢想之莊，有著在布根地極其稀有的五十至上百年老藤，Gevrey Chambertin、Clos St Jacques 等頂級地塊，加上莊主 Jean Marie Fourrier 曾做為 Henri Jayer 子弟的背景，都使愛酒之人嚮往。

Decanter 更是大篇幅訪問這布根地新一代傳奇，24 歲時便接手家族酒莊，將自己所學的經驗融入了自身魅力，在 20 年時間內重新崛起，更是在布根地新生代中，唯一可能成為 Georges Roumier、Armand Rousseau 的可敬對手。

佛耶酒莊（Domaine Fourrier）的靈魂，便是獨具 Jean Marie Fourrier 色彩的釀造手法。

在 Henri Jayer 的影響下，佛耶酒莊（Domaine Fourrier） 採用 100 % 去梗發酵，並不過度依賴於 Green Harvest，將人工對自然的影響最小化。

釀造方面，採用長時間冷浸漬與低溫發酵，使風味得以完全舒展，不進行換桶或是過濾澄清，將風味還原，並注入溶解式二氧化碳，使酒款有著純粹的果香與平衡度，而這一做法更能使陳年後，酒體依舊有良好的結構。

佛耶酒莊（Domaine Fourrier）全數酒款都採用低於 20% 的新橡木桶，陳釀 18 個月之久，是 Jean Marie Fourrier 測試出來的成果，而僅僅酒莊最初階的大區級酒款，也被酒評家們公認有著媲美名莊村莊級的層次與風味。

(由於注入二氧化碳的緣故，建議開瓶後瓶醒 30 分鐘再品飲，以獲得最佳風味)