甲州葡萄 風靡全球
「日本是葡萄酒的落後國家」──日本曾被世界如此揶揄~已是過去的事。受惠於前人不斷努力,日本葡萄酒品質已飛躍性的發展。
🔎 認識【甲州葡萄】
流有歐洲的DNA,千百年前由中亞來到日本的品種。擁有夢幻的粉色果皮,皮厚有較強的的抗黴菌能力。
單寧偏高,酸度中等。可釀造出各式葡萄酒,香氣清爽優雅,帶有柑橘類,如蘋果、杏桃等果香,口感細緻均衡!
主要種植於日本的山梨縣,此區日夜溫大,夏季熱潮濕,冬季則乾燥寒冷,提供了葡萄較長的成熟期。同時火山岩的土質也提供了良好的排水性。
Grace Wine 顛覆過去,定義全新甲州風貌
在過去甲州所釀造出的酒風味相當平淡無層次,然而在酒廠第四代釀酒師Shigekazu Misawa的努力研究下,改變了泡渣時間,並在種植上嘗試許多嫁接方式和不同坡地選擇,使甲州所釀造出的酒出現了更多層次與豐厚滋味。並受到國際肯定!
Grace Wine所釀造的酒搭餐性極強,從講究食材原味的日式料理、無國界料理到標準臺菜,都能巧妙的融合一切菜餚!

🍷 絕對是日本葡萄酒第一把交椅 🍷


【Kisvin Winery 吻酒莊】|最強後起之秀
我們共同的信念,那就是:「只要栽培出高品質的葡萄,釀造過程簡單即可。」
位於甲州市鹽山地區,成立於2013年。由專業葡萄種植家荻原康弘建立,家族三代都從事葡萄種植事業。
所產的酒風味都相當能表現當地的風土條件,用盡天然方式保護葡萄,並比一般酒廠晚採收,
年產量極為稀少,品質純淨天然又多層次。
創立不過數年,便得到世界頂級侍酒師以及國內外的高度評價,陸續受到東京都內三星級餐廳與豪華飯店的採用。

