🖤謎一般的頂級清酒
🖤前香檳王首席釀酒師打造
Assemblage 5 在發表前已歷經 18 個月熟成，其中使用多達 20 種且已經熟成了 1 年、2 年，甚至長達 4 年的純米大吟釀元素進行調配，採用 5 種不同酵母、生等技法釀造勾勒複雜獨特的個性與層次感。
IWA5 沒有固定的調配配方，每年在實驗過程中挑戰全新嘗試逐漸形塑酒款輪廓，強調 50% 香氣和 50% 口感之間的平衡，以「調和」作為骨幹，加上「瓶內熟成」支撐起重量感及豐富層次，能夠展現出不同溫度帶的品飲樂趣，實現了與世界飲食文化相互搭配契合、具複雜深度卻又和諧的日本酒。
IWA5 的創新之路永不止息，未來也將持續探索日本酒的各種可能性、發揮最大潛力，將日本酒的魅力傳遞到世界上的每一個角落😎
調配版 5
前香檳王首席釀酒師精心打造最新版！
IWA5 Assemblage 5
IWA5 Assemblage 5 調配版本 5
720ml 清酒
Assumblage 5 表達溫暖、份量感、活力，賦予前衛風格，在味道和香氣形成鮮明對比的同時又保有平衡協調的味道表現，純淨沉穩的果香、花香相互交纏，細緻的口感裡滲入明亮酸味及柔和澀味加深層次，在面上絲滑溫潤的質地融入爽利礦物感，感受些微收斂，入喉殘留下一縷檸檬、白胡椒、甘草般的裊裊餘韻。
原價：$ 5,800
白岩酒造
白岩酒造是 2019 年由香檳王的前首席釀酒師 Richard Geoffroy 創立，酒造扎根於日本富山縣。憑藉著醉心於日本文化以及對日本酒的熱愛，決定從葡萄酒跨足清酒產業，運用多年淬鍊的釀造經驗，以一種嶄新、革命性的方式呈現清酒藝術，推出「IWA5」系列。
對 IWA5 來說，數字「5」象徵「調配」，彷彿演出管弦樂般縝密的構成下，由 5 個不同產地的山田錦、雄町、五百萬石和 5 種酵母、生酛技法共同協奏出 IWA5 的美妙旋律。
