Caperdonich凱普多尼克 消逝關廠的美味！ 等您來鑑賞~

Caperdonich—凱普多尼克酒廠簡介

Caperdonich酒廠位於River Spey河岸，但已銷聲匿跡(關廠拆除無法復廠）！ 在蓋爾語中，Caperdonich譯作「神秘之井」。

傳說此地曾是情人們約會的地方。在某個夜晚，羅斯公爵在此殺了他女兒的情人。

 在威士忌大爆發的巔峰時期，對格蘭冠威士忌的需求，促使酒廠的所有者『少校』(Major)詹姆斯．格蘭特，在馬路對面建造另一家酒廠，這座酒廠被命名為格蘭冠二號，就是Caperdonich—凱普多尼克酒廠。

酒廠的設計初衷是提高格蘭冠的供應量，兩間酒廠製作的酒正常應該一模一樣，甚至酒廠之間有一條連接兩者的管道；不過據說從一開始，二號廠和一號廠的產品就明顯不同。

酒廠於1898年創立，不幸1900年威士忌大爆發泡沫化，酒廠並於1902年關閉。

酒廠關閉後，地板發麥以及兩個燻窯(塔樓)繼續向格蘭冠(Glen Grant)蒸餾廠供應麥芽，酒廠倉庫則用來堆放原料。

酒廠持續停產狀態，直到1965年由格蘭利威蒸餾有限公司重建，1967年擴展為四座蒸餾器，並以供應稀釋用水的水井為名，將酒廠以名為「凱普多尼克」。

1977年施格蘭公司收購格蘭利威蒸餾公司，凱普多尼克歸屬於施格蘭所有；2001年保樂力加收購施格蘭的威士忌所有權後，酒廠被轉到新東家旗下，第二年保樂力加的母公司『起瓦士兄弟』將酒廠關停；2012年弗賽斯公司收購了凱普多尼克酒廠並拆除酒廠建築，現址與他們在這條街上的裝配業務共同營運。

PS:弗賽斯創立於1890年代，在路思鎮擁有專屬的銅匠，如今包辦了世界各地絕大部分蒸餾廠所需的新蒸餾器、收集槽和相關管道。

以下為酒廠趣聞
1.格蘭冠於1965/67年安裝的蒸餾器有很大一部分源自於格蘭冠二號廠，可透過接縫來辨別，但現在已被更換。

兩家蒸餾廠雖然使用相同的麥芽和水源，不過凱普多尼克製作的酒更為輕盈。

2.格蘭冠二號廠透過管道與格蘭冠連接，因此製作完成的新酒會被泵送到山丘上再入桶熟成。