Zeltinger Sonnenuhr ”Grand Cru” Riesling Kabinett 賽爾巴哈奧斯特酒廠 日晷園精選甜白酒
2020 |750ml |白酒
一般到貨
酒款介紹
- 產地 德國 其他
- 酒莊 Selbach Oster
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
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95
James Suckling
品牌特色
賽爾巴哈奧斯特酒莊位於德國摩賽爾(Mosel)產區，佔盡了地理位置優勢，是Mosel最心臟地帶的酒廠。家族釀酒歷史超過400年，酒莊擁有20公頃葡萄園，園內種植98%的麗絲玲(Riesling)和2%的白皮諾(PinotBlanc)，平均樹齡約55年，但超過半數以上的葡萄是未經過嫁接的百年老滕，果實雖小且產量低，但品質卻是驚人的好，所有的葡萄全是人工採收，雖然極為費時耗財，但更凸顯酒莊為了追求卓越品質的決心。 為了忠實呈現摩賽爾產區本身的風土條件，賽爾巴哈奧斯特家族堅持使用傳統的德製「Fuder」1000公升舊橡木槽培養葡萄酒，讓熟成的過程中減少過多的桶味干擾，表現Mosel產區的Riesling最純粹的樣貌，且使用天然酵母菌和不鏽鋼及玻璃纖維發酵槽進行低溫發酵，保留葡萄的鮮度和優雅的香氣。另外，酒莊能釀出些帶有殘餘糖分的葡萄酒，是因為發酵過程中被人為中斷形成的。他們喜歡讓葡萄酒和優質酒槽一起陳釀，而且不去人為阻止，這樣的做法可增添葡萄酒的質感和果香的複雜性。
品酒筆記
香氣明亮優雅，入口能夠感受到清爽的成熟果香，像是一口咬下蘋果，並帶有杏桃以及熱帶水果的豐富果香氣息，迷人的酸度清脆爽口，與帶有些許的鹹香以及清爽的礦物風味層層堆疊，尾韻濃郁悠長，讓人忍不住一口接一口。