酒款介紹
- 產地 法國 布根地/夜丘區
- 酒莊 Philippe Pacalet
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2020
92
Tim Atkin
2020
91
Cellar Tracker
品牌特色
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。 目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
品酒筆記
平均樹齡 45 年。 果香撲鼻，帶有鬆脆的口感和淡淡的鮮花香氣。散發出多汁的草莓、覆盆子香氣，以及淡淡的百合和櫻花的味道。 口感果香濃郁，酒體清新，具有礦物質的框架；尾韻則伴有微妙的櫻桃果香，十分悠長。