酒款介紹
- 產地 比利時
- 酒造 Bosteels Brewery
- 濃度11.5°
- 品種 N/A
專業酒評
NV
95
RateBeer
酒造資訊
帝斯香檳啤酒是一款相當富有創意的優質啤酒，雖然是用麥汁釀成的，但是卻遵循氣泡葡萄酒的傳統製程進行培養與除渣，從侍酒溫度到建議杯具都讓人聯想到最具聲望的法國氣泡酒―香檳。而這款啤酒的名字「Brut des Flandres」（法蘭德斯地區不甜香檳類型氣泡酒）也儼然是一種偽裝，因為Brut這個專門用來描述法國香檳區氣泡酒甜度的字眼，的確讓人聯想到法國香檳。 這款啤酒的製程持續數個月，首先在比利時釀造，接著再送到法國進行搖瓶（remuage）與除渣（degorgement）等類似香檳製程的處理手續，前後可分為十個步驟： 在比利時: 1.釀造 2.第一次發酵 3.熟成(第二次發酵) 運到法國: 4.添加特殊酵母及糖 5.第三次發酵 6.瓶中熟成(幾個月到一年以內) 7.搖瓶:將瓶身以35度角倒放,定時小幅度轉動瓶身及提高角度,1~2個月後,當瓶身垂直倒立時,酵母菌等沉澱物會集中在瓶口, 8.除渣:將瓶口酒液結凍,再利用瓶中本身壓力,將結凍的(含沉澱物酒液)推離瓶口, 9.添加酒液 10.軟木塞封瓶
品酒筆記
採用釀造香檳的方式，以麥汁代替葡萄汁釀製的啤酒。 獨一無二的釀程：先在比利時釀造，之後再運到法國搖瓶及除渣。總共分成10個製程。 金黃色酒液，泡沫層綿密持久，帶有果香、麥香、啤酒花和草本植物的香氣，以及些微穀物的風味，香氣濃郁飽滿；入口帶有甜韻，優雅含蓄的苦韻與澀感，口感複雜。 【賞味期限】2023年3月