高橋酒造
美鄉雪華 美鄉錦 純米吟醸 美鄉雪華 美鄉錦 純米吟醸
720ml |清酒
一般到貨
酒造資訊
高橋酒造創立於 1885 年，最初在千葉村開始釀酒。戰爭期間暫停釀造，1949 年，為了尋找理想的水源，買下了初代六鄉町（現今的美郷町六鄉）町長畠山先生的宅邸，並在此落地生根。 高橋酒造以自產自銷為目標，早期每一瓶清酒都是手工製作，並且 100% 保證使用美郷町出產的優質原料釀造。近年來，為了讓更多消費者品嚐到日本地酒的魅力，高橋酒造開始少量出口至台灣及新加坡。
品酒筆記
「美鄉雪華」是當地稀有的白色薰衣草，每年六、七月盛開。古內杜氏（Furuuchi Takeshi）是首位成功培植「美鄉雪華薰衣草酵母」的人，並使用這稀有的天然酵母釀造清酒，使得這款清酒成為全日本唯一使用此種酵母的產品。 這款清酒的口感純淨透明，讓人仿佛感受到雪水在舌尖停留的清爽感。美鄉町位於秋田縣，是一個擁有眾多清泉的地方。附近的奧羽山頂長年積雪，融化後的純淨雪水經過層層天然過濾，流向美鄉町。美鄉町周圍共有 60 多處清泉，高橋酒造選用了其中被譽為日本百大水源之一的「笑顏清水」（Smile Spring Water）地下泉水，作為釀造清酒的水源。 這款清酒使用秋田稀有米種「美鄉錦」，精米度為 55%。美鄉錦的特徵是米體大而米心小，被譽為釀製吟釀的最佳原料，釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。 香氣方面，這款清酒帶有低調的白色系花朵香氣，伴隨些許小野菊的芬芳。後段呈現蘋果蜜與平穩的白玉丸子香氣。柔和的酸味表現亮麗，甜味適度，尾韻則有酒精與因氨基酸產生的俐落感，餘韻帶有些許似草莓牛奶的甘醇。